Compoziţie: făină secară, apă, sare iodată, drojdie, produse de secară uscate, cultură starter.

Este o pâine sănătoasă, cu o importantă valoare nutritivă, cu o aromă şi aspect deosebit, fibrele solubile din pâinea de secară prelungesc timpul de golire gastrică, menţinând senzaţia de saţietate şi împiedicând senzaţia de saţietate şi împiedicând absorbţia intestinală a glucidelor.